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SANTENAY JOSEPH DROUHIN 2019

Vin Bourgogne

Santenay AOC Rouge - Bouteille de 75 cl - 13,5°

2019

Ref : 492726

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L'avis de nos oenologues

Riche et puissant

Robe grenat sombre reflets brique. Nez ouvert, bouqueté, sur des notes de menthol, de prune et de kirch, pointe de poivre noir. Attaque souple, charnue, sur des tanins longs et gras. Caractère sur la torréfaction, le moka, le coulis de griotte et le poivre noir, pointe de coco. Finale sapide, puissante, sur le caramel et le poivre noir, pointe de laurier, corsée, pointe minérale.

Robe
Grenat

Niveau de garde 2024
Température de service 16°
Cépages Pinot Noir

Nos alliances mets & vins

Viande rouge
Fromage corsé
Gibier

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

ce vieux village était célèbre du temps des Romains par les eaux thermales de sa source, nommées "Santinae aquae", c'est-à-dire "eaux bienfaisantes".

Le domaine et l'appellation

Maison Joseph Drouhin

Fondée à Beaune en 1880, la Maison Joseph Drouhin exploite 73 hectares de vignes réparties sur l'ensemble de la Bourgogne : Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune et Côte Chalonnaise avec une majorité de Grands Crus et de Premiers Crus. Viticulture : La Maison Joseph Drouhin complète son approvisionnement en raisins et en vins auprès de fournisseurs partenaires. La maison cherche à préserver ses terroirs avec des pratiques viticoles en agriculture raisonnée, biologique et biodynamique. Vinification : Une macération de 2 à 3 semaines avec contrôle des températures précède un élevage de 12 à 15 mois en fûts de chêne (10% neufs).
Cépage principal :
Pinot Noir
Cépages Pinot Noir
Cépages
- Pinot Noir

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