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MONOLOGO CRIANZA 2018

Espagne

Espagne Rouge - Bouteille de 75 cl - 14°

2018

Ref : 491921

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L'avis de nos oenologues

Riche et puissant

Robe grenat. Nez franc, sur les épices, la réglisse. Notes de fruits noirs rôti, de poivre, pointe caramel. Attaque souple du plein, de l'enveloppe. Caractère sur la groseille confite. Finale franche persistance moyenne.

Robe
Grenat

Niveau de garde 2023
Température de service 18°

Nos alliances mets & vins

Viande rouge
Gibier
Fromage corsé

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le domaine et l'appellation

Le Monólogo 2016 Crianza est un vin élaboré à partir de raisins éraflés, soumis à une pré fermentation de deux jours et à une macération pelliculaire de 15 jours. Au terme du pressage, les premiers jus sont séparés pour subir une fermentation malolactique à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le vin est élevé en fûts de chêne français et américain pendant une durée de 12 mois minimum ; cette association de bois confère une grande complexité aromatique. Le vin subit ensuite une clarification et une filtration juste avant la mise en bouteille.

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