MERCUREY AGNÈS DE KERGOUALER DE COUËDIC
Ref : 501366
soit 44 € / litre
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Jus de raisin fermenté et SO2
Le saviez-vous ?
Cette bouteille supportera très bien d’être oubliée 7-8 ans car elle révèlera encore plus de rondeur et de persistance.
Ouvrir la bouteille une heure avant le service permettra aux arômes de fruits de s’épanouir pleinement.
Le domaine et l'appellation
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AGNES DE KERGOUALER DU COUÉDIC
Les raisins vendangés à la main sont acheminés en caisses toutes les 45 minutes maximum au cuvage, où ils sont triés avec soin par l'équipe du domaine. Ils sont ensuite 100 % éraflés sans foulage, permettant aux baies de rester entières pour protéger le jus de toute oxydation et ainsi préserver les arômes.
La cuvaison dure de 15 à 20 jours, selon le millésime, avec quelques pigeages et remontages effectués en fonction de la richesse du raisin.
Le vin est ensuite élevé à 40 % en cuve pour préserver la fraîcheur du fruit, et à 60 % en fûts (âgés de 2 à 5 ans) pour enrichir la palette aromatique.
Les fermentations malo-lactiques, qui se déroulent généralement en mai ou juin, sont suivies d’un soutirage avant la préparation à la mise en bouteilles, environ 14 à 15 mois après la récolte.
En règle générale, aucune filtration n’est réalisée, la turbidité des vins étant naturellement très basse.
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Cépages Pinot Noir
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Cépages
- Pinot Noir : 100.0%