MERCUREY AGNÈS DE KERGOUALER DE COUËDIC

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MERCUREY AGNÈS DE KERGOUALER DE COUËDIC

Vin Bourgogne
Mercurey AOC Rouge - Bouteille de 75 cl - 13°
2023

Ref : 501366

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33, € 00
33.00

soit 44 € / litre

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Ingrédients

Jus de raisin fermenté et SO2 

L'avis de nos oenologues

Riche et puissant

Le nez est franc, dominé par des arômes d'épices et de fruits noirs rôtis.

 

En bouche, l'attaque est souple, avec une belle enveloppe.

 

L'allonge est franche et centrée sur les épices, la persistance est agréable, offrant un caractère discret mais plaisant.

Robe
Pourpre

  • Niveau de garde 2033
  • Température de service 15°
  • Cépages Pinot Noir

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

Cette bouteille supportera très bien d’être oubliée 7-8 ans car elle révèlera encore plus de rondeur et de persistance.

 

Ouvrir la bouteille une heure avant le service permettra aux arômes de fruits de s’épanouir pleinement.

Le domaine et l'appellation

  • AGNES DE KERGOUALER DU COUÉDIC

    Les raisins vendangés à la main sont acheminés en caisses toutes les 45 minutes maximum au cuvage, où ils sont triés avec soin par l'équipe du domaine. Ils sont ensuite 100 % éraflés sans foulage, permettant aux baies de rester entières pour protéger le jus de toute oxydation et ainsi préserver les arômes.

     

    La cuvaison dure de 15 à 20 jours, selon le millésime, avec quelques pigeages et remontages effectués en fonction de la richesse du raisin.

     

    Le vin est ensuite élevé à 40 % en cuve pour préserver la fraîcheur du fruit, et à 60 % en fûts (âgés de 2 à 5 ans) pour enrichir la palette aromatique.

     

    Les fermentations malo-lactiques, qui se déroulent généralement en mai ou juin, sont suivies d’un soutirage avant la préparation à la mise en bouteilles, environ 14 à 15 mois après la récolte.

     

    En règle générale, aucune filtration n’est réalisée, la turbidité des vins étant naturellement très basse.

  • Cépages Pinot Noir
  • Cépages
    • Pinot Noir : 100.0%

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