DOMAINE FENOUILLET MOSAIQUE

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DOMAINE FENOUILLET MOSAIQUE

Vin Languedoc-Roussillon
Faugeres AOC Rouge - Bouteille de 75 cl - 14°
2022

Ref : 495591

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12, € 60
12.60

soit 16,8 € / litre

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L'avis de nos oenologues

Riche et puissant

Robe grenat sombre aux reflets noirs soutenue. Nez de fruits noirs, notes de réglisse, pointe de caramel mou. Bon équilibre, franc, assez charnu, chaleureux. Caractère assez léger. Finale franche.

  • Niveau de garde 2023
  • Température de service 16°
  • Cépages Carignan Noir
    Grenache
    Syrah

Nos alliances mets & vins

  • Viande rouge
  • Fromage doux
  • Charcuterie

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le domaine et l'appellation

  • Vignobles Jeanjean

    Une sélection des plus hautes pentes schisteuses de l'appellation (300 m d'altitude) où les vignes sont profondément enracinées dans les schistes viséens datant de 350 millions d'années. Climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l'altitude. Vendanges mécaniques nocturnes et vendanges manuelles pour certaines parcelles trop escarpées ou en gobelets (Carignan). Égrappage. Fermentation en cuve inox à 25°C. Macération sous marc de 10-15 jours. Fermentation malolactique en cuve inox.

  • Cépage principal :
    Syrah

  • Cépages Carignan Noir, Grenache, Syrah
  • Cépages
    • Carignan Noir : 10.0%
    • Grenache : 20.0%
    • Syrah : 70.0%

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