CROZES-HERMITAGE LES HAUTS DU FIEF

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CROZES-HERMITAGE LES HAUTS DU FIEF

Vin Rhône
Crozes Hermitage AOC Rouge - Bouteille de 75 cl - 13,5°
2022

Ref : 503221

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soit 44 € / litre

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L'avis de nos oenologues

Riche et puissant

Le nez, ouvert et franc, s’exprime avec intensité sur la cerise noire, le poivre noir, le coulis de cassis et une pointe d’eucalyptus.

 

En bouche, l’attaque est franche et charnue, portée par des tanins longs et gras.

 

Le vin dévoile un caractère gourmand, entre caramel, mûres fraîches et une note de liqueur de café, dans un ensemble corsé et équilibré.

 

La finale charnue et franche s’étire sur des notes de pain grillé, avec une belle persistance qui souligne la richesse du vin.

Robe
Grenat

  • Niveau de garde 2034
  • Température de service 15°
  • Cépages Syrah

Nos alliances mets & vins

  • Charcuterie
  • Viande rouge
  • Viande grillée et rôtie

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le domaine et l'appellation

  • CAVE DE TAIN

    Terroir : Au nord, un sol granitique ; au sud, des alluvions fluvio-glaciaires et des terrasses de galets roulés du Rhône, ponctuées de quelques zones de loess.


    Climat : Continental à influence méditerranéenne, apportant amplitude thermique et concentration aromatique.

     

    Vinification :
    Les vieilles vignes sont soigneusement sélectionnées et vinifiées séparément. Seules les cuvées les plus remarquables sont retenues lors de l’assemblage final.

     

    Après égrappage et foulage, la vinification se déroule en cuves inox ou béton de petit volume, avec un contrôle précis des températures (autour de 28°C) pour préserver toute la fraîcheur du fruit.

     


    La cuvaison longue de 3 semaines permet une extraction optimale des arômes et de la couleur, avec une montée progressive de la température (jusqu’à 30°C).


    Pigeages et remontages sont réalisés selon dégustation, pour une extraction douce et sur-mesure.
    L’écoulage est lui aussi déterminé par dégustation, garantissant un équilibre parfait entre structure et élégance.

  • Cépage principal :
    Syrah

  • Cépages Syrah
  • Cépages
    • Syrah : 100.0%

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