CHÂTEAU DE PENNAUTIER CABARDES 2019
Ref : 488922
soit 12,53 € / litre
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L'avis de nos oenologues
Riche et puissant
Robe brique sombre aux reflets grenat. Joli nez très typé et bouqueté de fruits confits, de pruneaux cuits, notes de thym, de romarin, de garrigue sèche, de vieux cuir. Bon équilibre sur un vin corsé, plein et vineux, franc avec un beau caractère bien signé avec une pointe de réglisse et cacao qui se rajoute aux arômes du nez. Finale sur des tanins présents et méditerranéens.
Robe
Brique
- Niveau de garde 2025
- Température de service 10°
-
Cépages
Cabernet
Merlot
Syrah
Grenache
Nos alliances mets & vins
- Charcuterie
- Viande rouge
- Fromage corsé
Caractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le saviez-vous ?
Cabardes est la seule appellation qui assemble à parts égales des cépages bordelais et des cépages rhodaniens.
Le domaine et l'appellation
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CHÂTEAU DE PENNAUTIER
Situé à quelques kilomètres de Carcassonne et construit par le Trésorier des Etats du Languedoc, Bernard de Pennautier, le Château de Pennautier est aujourd’hui classé monument historique. Le domaine appartient aux Lorgeril, héritiers directs des Pennautier.
- Terroir: Etendu sur 146 hectares, le vignoble est perché à 200/400 mètres d’altitude sur des coteaux ensoleillés et un sol argilo-calcaire.
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Cépages Cabernet, Merlot, Syrah, Grenache
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Cépages
- Cabernet : 30.0%
- Merlot : 20.0%
- Syrah : 30.0%
- Grenache : 20.0%
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