CHÂTEAU CHÂLON 2015
Ref : 494627
soit 101,61 € / litre
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L'avis de nos oenologues
Riche et puissant
Robe or vif, reflets vieil or. Nez ouvert, typé, sur des notes de cuir, de curry, de noix et de résine de pin. Attaque complexe, équilibrée, de la tension, de la puissance, du corps, du gras, typé sotolon, curry/noix. Finale riche ample, belle matière, complexe, concentrée. Belle persistance sur le cuir et le curry, joli vin, racé.
Robe
Or
- Niveau de garde 2035
- Température de service 14°
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Cépages
Savagnin blanc
Nos alliances mets & vins
- Viande blanche
- Fromage doux
Caractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Le saviez-vous ?
En 1986 une cuverie fut aménagée dans l’ancienne grange, en 1987 une cave de vieillissement de 400m2 fut construite et en 1997, un chai de stockage et d’étiquetage fut ajouté à l’ensemble.
Le domaine et l'appellation
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DOMAINE BERTHET-BONDET
Le domaine compte une superficie de 15 hectares de vignes, dont 4,5 en appellation Château-Chalon et 10,5 en appellation Côtes du Jura. La majorité des vignes a été plantée dans les années 80 et quelques jeunes vignes ont vu le jour dans les années 90 et 2000.
Les vignes souvent pentues exigent beaucoup de soins. La mécanisation est difficile et cela rend nécessaire une main d'œuvre nombreuse. Le domaine s'est converti en 2010 à l'agriculture biologique, nécessitant davantage d'effort et d'attention au terrain et à la vigne.
Savagnin issu d'un terroir de marnes du Lias.
Elevage de 6 ans en fûts sous voile de levures (sans ouillage). -
Cépages Savagnin blanc
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Cépages
- Savagnin blanc : 100.0%
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