BROUILLY CHÂTEAU FOUILLOUX

Le domaine et l'appellation

• Château de Fouilloux

  Le Château de Fouilloux appartient à la famille Pasquier-Desvignes depuis 1420. C’est Julien Gerin qui, depuis 2009, poursuit le travail de la vigne pour donner chaque année un vin unique. D’une superficie d’environ 3,10 ha située sur la commune de Cercié, ce domaine établi sur un plateau légèrement pentu est exposé plein Sud, et bénéficie d’un ensoleillement total. Le sol argilo-granitique est particulièrement bien, ce qui donne des vins à la fois fins et fruités. Les vignes, âgées de plus de 60 ans, produisent des raisins d’une grande qualité liée à l’intense exposition solaire dont profitent les parcelles. Les ceps, conduits en gobelet, sont exploités en agriculture raisonnée, dans le souci constant de maîtriser parfaitement les intrants et les amendements. Vendanges manuelles avec le tri sélectif à la parcelle. Cuvaison traditionnelle semi carbonique longue en cuve inox de 9 à 11 jours avec la maitrise des température.
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• Cépage principal :
  Gamay

• Cépages Gamay
• Cépages
  • Gamay : 100.0%

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