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1/2 Cheval Noir 2018

Bordeaux

Saint-Emilion Rouge - Demi-bouteille - 13,5°

Ref : 485501

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L'avis de nos oenologues

Riche et puissant

Robe grenat sombre reflets rouge vif. Nez ouvert sur des notes de confiture de cerise, de poivre noir et d'eucalyptus, riche et élégant, le côté boisé est fondu. Attaque souple et vineuse, de la tension, du plein, bon équilibre, pointe minérale. Caractère sur les fruits rouges à l'eau de vie. Finale sapide, persistance moyenne sur la cerise et le cacao. Elégant et racé.

Robe
Grenat

Niveau de garde 2022
Température de service 18°
Cépages Merlot
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc

Nos alliances mets & vins

Viande rouge
Fromage corsé
Agneau

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

Le nom Cheval Noir provient de la légende selon laquelle un cheval fin, élégant, et rapide aurait vendangé le vignoble.

Le domaine et l'appellation

Cheval Noir
Acquis par la famille Mähler-Besse en 1937 pour compléter leurs prestigieux domaines du Haut-Médoc, Saint-Emilion, et Saint-Estèphe.
- Terroir: Le microclimat est particulièrement propice au cépage phare de l’appellation, le merlot. Le domaine de 6 hectares repose sur des sols calcaires avec un encépagement composé à 60% de merlot, 20% cabernet sauvignon et 20% de cabernet franc.
- Viticulture: Un grand soin est porté à la viticulture avec des vendanges en vert afin de garantir une maturité optimum du fruit. La vendange se fait manuellement et avec minutie.
- Vinification: En 2008, le domaine a inauguré un nouveau chai qui permet d’affiner le processus de vinification afin que ce vin en demi bouteille exprime au mieux l’excellence du terroir.
Cépages Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Cépages
- Merlot : 60%
- Cabernet Sauvignon : 20%
- Cabernet Franc : 20%

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