THE BALVENIE WEEK OF PEAT 14 ANS

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THE BALVENIE WEEK OF PEAT 14 ANS

Ecosse | 48,3°

Ref : 486968

98, 70
98.70

soit 141 € / litre

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L'avis de nos oenologues

Robe dorée soutenue lumineuse. Joli nez très signé sur des notes fumées, tourbées, puis des notes assez fraiches et élégantes de poire au sirop, de bruyère. Bel équilibre, corsé, charpenté, grand caractère avec de la finesse, des arômes tourbés, fumés, pointe de genièvre, de la sucrosité. L'alcool est fondu, belle allonge droite et tendue, fraiche avec des notes de gousse de vanille.

  • Niveau de garde Prêt à boire

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

Quand les whiskies d'Islay sont par exemple bien souvent marqué par des notes marines, iodées et médicinales, la tourbe du Speyside quant à elle est plutot végétale, herbacée...

Le domaine et l'appellation

  • BALVENIE

    Maltage : Malt vert séché à 30 PPM avec de la Tourbe provenant du nord-est du Speyside.  La tourbe provient du Speyside. elle possède des caractéristiques différentes de celle des iles.
    Distillation : Une semaine dans l'année, le process de fabrication va changer. On va distiller du whisky tourbé. L'occasion ensuite de faire un grand nettoyage de printemps des alambics avant de reprendre le process traditionnel. Maturation en fûts de chêne américain.


     

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