La fraicheur est au centre de la dégustation de ce porto à la robe pâle et délivrant des essences d’aubépine et d’acacia mêlées à des fragrances de coriandre et de menthe poivrée. En bouche, il démontre un agréable goût fruité. Sa fraicheur, adoucissant son côté corsé, en fait un porto particulièrement bien équilibré.
Robe Paille
Caractéristiques
Corps?Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur?La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution?Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Le saviez-vous ?
L’appellation la plus vieille au monde aurait des origines françaises! Henri de Bourgogne aurait fait importer des vignes de sa région natale au Portugal après son mariage avec la fille d’Alphonse VI de Leon, Thérèse.
Le domaine et l'appellation
Ramos Pinto
Rouges et blancs, les Portos se déclinent en différentes gammes en fonction de leur assemblage et élevage.
Terroir: Etendus sur 40000 hectares, les vignobles reposent de part et d’autre du fleuve le Douro qui traverse le pays d’Est en Ouest jusqu’à la ville de Porto. Situés sur de fortes pentes, les vignobles reposent sur des sols granitiques.
Viticulture: Les cépages principaux utilisés sont le Codega, Malvasia Fina et Rabigato.
Vinification: De l’eau de vie est ajoutée au vin de façon à stopper la fermentation naturelle et conserver les sucres. Ce Porto est relativement sucré avec 136 grammes de sucre par litre.
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