Le Pale&Dry est né, en 1920, de la volonté de Jacques et Robert Delamain d'élaborer des cognacs de prestige.
Le domaine et l'appellation
Delamain
La Maison Delamain rend hommage à son Pale & Dry créé en 1920 en proposant une nouvelle interprétation de ce dernier : Pale & Dry Centenaire.
Elaboré exclusivement à partir d’eaux-de-vie issues de la Grande Champagne : le Premier Cru de Cognac, Pale & Dry Centenaire est minutieusement assemblé et lentement réduit avec des eaux-de-vie faibles
,selon le savoir-faire de la maison.Le Maître de chai a fait le choix d’une moindre réduction à 42%, d’un temps de mariage post-assemblage plus long et d’aucun ajout,ni de boisé, ni de sucre, ni de caramel. Pale & Dry Centenaire révèle ainsi la plus pure expression de la Grande Champagne.
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