La bouteille est une reproduction des premiers flacons historiques du Cognac. Elle est marquée d’un cachet en verre et arbore sur son étiquette une estampe de Chastillon, représentant l’ancien château de Jarnac en 1610.
Le domaine et l'appellation
Delamain
Créer de «grands Cognacs dans l’expression la plus pure de leur terroir» est le noble défi que se lança James Delamain en 1759 quand il fonda à Jarnac, sa maison de négoce qui allait devenir l’étoile du Cognac. La Maison Delamain s’approvisionne en eaux-de-vie, issues exclusivement des terroirs de Grande Champagne (1er cru du Cognac), auprès de propriétaires distillateurs de la région.
Fabrication: Le vieillissement se fait en fûts de chêne du Limousin, appelés « fûts roux » (fûts ayant déjà servi et qui ont perdu leur tannin). Chaque cognac est vieilli séparément, en fonction de son origine et de la date de son achat. Après l’assemblage, le Delamain Pale Dry XO est ensuite vieilli pour une période de 18 à 24 mois.
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