DON PAPA BAROKO (Boisson spiritueuse)

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DON PAPA BAROKO (Boisson spiritueuse)

| 40°

Ref : 486520

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46, € 80
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L'avis de nos oenologues

Fruité et charnu

Robe acajou reflets bronze, nez ouvert et fruité de fruits frais (de pamplemousse, de poires blanches, notes de sucre d'orge) et de vanille, bon équilibre avec un coté chaleureux, de la fraicheur, des notes de zestes de citron, de mélasse, puis de sucre vanillé. Belle allonge assez fraiche arômatiquement qui compense le coté alcooleux. L'alcool, assez brutal, a du mal à se fondre mais le fruit et la typicité sont bien signés.

  • Niveau de garde Prêt à boire

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

Baroko signifie « exubérant » en Tagalog, le dialecte local de l’île de Negros.

Le domaine et l'appellation

  • Don Papa

    Don Papa Baroko est fabriqué sur l’île de Negros, Philippines. Il est distillé à partir de mélasse connue localement sous le nom de "Black gold", l'or noir quo provient de l'un des nombreux moulins locaux de l'île. Il est ensuite vieilli plusieurs années en fûts de chêne américain. Notre Master Blender sélectionne ensuite les fûts les plus expressifs à la recherche, de ceux qui révèlent le plus fortement les notes de vanille et de fruits. A cet assemblage s’ajoute un petit peu de canne à sucre locale pour des saveurs gourmandes. Il est ensuite filtré à froid et mis en bouteille à 40°.

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