Le vieillissement sur latte est une technique de vinification spécifique aux vins effervescents. Le vin, couché horizontalement sur lattes, subit une deuxième fermentation après l’ajout de sucre.
Le domaine et l'appellation
Château Moncontour
Appartenant aux Vignobles Feray, le Château Moncontour figure parmi les plus prestigieux domaines de la Vallée de la Loire.
Terroir: Etendu sur 130 hectares, le vignoble du Château Moncontour repose sur des sols argilo-siliceux de cinq communes situées autour du château.
Viticulture: Le Château Moncontour Tête de Cuvée est composé à 100% de chenin blanc.
Vinification: Cette cuvée Blanc de blanc est élaborée en méthode traditionnelle avec une fermentation de 12 à 14 mois sur lattes.
Cépage principal :
Chenin blanc
Cépages
Chenin blanc
Cépages
Chenin blanc : 100%
Les avis
(2 avis clients)
Richard
Très bon
25/09/2016
Mellac Monique
Excellent à toutes occasions. Au dessus d' un champagne de qualité médiocre.
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