RUINART BRUT (NUE) 2015

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RUINART BRUT (NUE) 2015

Champagne
Champagne Blanc - Bouteille de 75 cl - 12,5°
2015

Ref : 492926

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L'avis de nos oenologues

Fruité et frais

Robe jaune citron brillante et lumineuse, bulles moyennes, persistantes en cordon. Nez franc et frais de fleurs blanches, de fruits blancs, notes d'amandes fraiches, pointe de chocolat blanc. Bon équilibre, bulle présente qui manque de crémeux, de fondu. Caractère franc sur le chocolat, le moka, les notes légèrement toastées, pointe de griottes. Finale franche, encore jeune.

  • Niveau de garde Prêt à boire
  • Température de service 12°
  • Cépages Pinot Noir
    Chardonnay
    Meunier

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Le saviez-vous ?

Classées monument historique en 1931, "Les Crayères" remontent à l’époque gallo-romaine. Situées sous la ville de Reims, les pierres extraites de ces caves ont été utilisées pour les fortifications de la ville. Offrant des conditions idéales pour la fermentation et la maturation du vin, la maison Ruinart fut la première des grandes maisons de Champagne à les utiliser.

Le domaine et l'appellation

  • RUINART

    Ce millésime est marqué par une extrême sécheresse au court du cycle de la vigne (20% moins de pluie par rapport à la moyenne décennale) et un ensoleillement important (23% de plus). Le début du mois d’août et donc de la maturation est particulièrement chaud et sec. La seconde partie du mois d’août est en revanche fraîche et très humide. Quel contraste ! Le retour du temps sec pendant la première semaine de septembre permet fort heureusement une bonne maturation des raisins : les vendanges débutent le 8 septembre dans ce climat frais et sec, avant le retour des pluies en deuxième quinzaine qui nous obligeront à faire un peu de tri.
  • Cépages Pinot Noir, Chardonnay, Meunier
  • Cépages
    • Pinot Noir : 44.0%
    • Chardonnay : 44.0%
    • Meunier : 12.0%

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