Château de l'Hyvernière 2012

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Château de l'Hyvernière 2012

Loire et Centre
AOP Muscadet Sèvre & Maine Blanc | 12°

Ref : 470335

6.80 6, 80

Bouteille de 75 cl

soit 9,10 € / litre

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  • Niveau de garde Peut être conservé
  • Température de service
  • Cépages Melon de Bourgogne

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  • Poisson grillé
  • Coquillages et crustacés

L'avis de nos oenologues

Fruité et frais

Sa robe paille clair aux reflets verts offre un nez ouvert de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, ce vin est équilibré, franc, plein et typé avec des notes fumées et une finale tendue sur une pointe minérale.

Robe
Paille aux reflets verts

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Le saviez-vous ?

Le Melon de Bourgogne. Roi du Muscadet qui n’existe qu’en France, il doit son nom à la forme arrondie de ses feuilles…

Le domaine et l'appellation

  • Château de l'Hyvernière

    Ce château du XVème siècle fut entièrement détruit par un incendie à la Révolution puis reconstruit pour être racheté en 1922 par Auguste Sautejeau, qui le transforma en vaste exploitation viticole. En 2007, il est intégré à la Famille des Châteaux et Domaines Castel.
     

    • Terroir: Ce domaine de 58 hectares, situé sur les communes de la Chapelle Heulin et du Pallet à une trentaine de kilomètres de Nantes, repose sur des sols d’argiles sablonneuses, de grès, de schistes et de micaschistes.

     

    • Vinification: Le pressurage s’effectue à basse pression. Le moût est ensuite immobilisé, à froid, pendant 7 jours. Cette stabulation est suivie d’une fermentation à 15°C durant 24 jours. Le vin est ensuite élevé dans des cuves en inox et en béton sur lies fines pendant 6 mois avec des bâtonnages réguliers qui apportent de la finesse au vin.
  • Cépages Melon de Bourgogne
  • Cépages
    • Melon de Bourgogne : 100%

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