Prieuré de Saint-Jean de Bébian 2011
Ref : 474193
Bouteille de 75 cl
soit 38,90 € / litre
1 produit(s) vendu(s)depuis hier
- Niveau de garde A déguster jusqu'en 2020
- Température de service 17°
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Cépages
Grenache Noir
Syrah
Mourvèdre
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- Viande rouge
- Charcuterie
- Fromage doux
L'avis de nos oenologues
Riche et puissant
Sa robe brique aux reflets noirs offre un nez d'épices, de réglisse et de cacao. Ce vin est bien équilibré en bouche, corsé et épicé. Finale sur notes de fruits confits, pruneaux cuits, et de torréfaction.
Robe
Brique
Caractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le saviez-vous ?
La mention “Pézenas” fût ajoutée à l’appellation Côteaux du Languedoc en 2007 afin de définir cette zone viticole aux caractéristiques si uniques.
Le domaine et l'appellation
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Domaine Prieuré de Saint-Jean de Bébian
Marqué par le dynamisme ancestral de Pézenas, le vignoble du Domaine Prieuré Saint Jean de Bébian fait figure de proue au travers de son terroir unique et de ses grands vins.
- Terroir: Etendues sur 32 hectares avec les Cévennes pour arrière-pays, les vignes aux cépages blancs reposent sur des sols calcaires dignes des plus grands terroirs de Bourgogne et de Champagne avec des taux de calcaire supérieur à 30%. Les vignes aux cépages rouges reposent sur des sols arides et caillouteux calcaires, argilo-calcaires et argilo-siliceux.
- Viticulture: Le vignoble fût entièrement transformé dans les années 1960 avec l’ajout de cépages nobles rhodaniens (tels que le grenache, syrah et mourvèdre) aux cépages méditerranéens traditionnels (tels que le carignan et le cinsault). Les vendanges sont manuelles.
- Vinification: Une lente macération de 6 à 9 semaines est effectuée. Selon les cépages, le vin est élevé en barriques bourguignonnes et demi-muids (1/3 bois neuf, 1/3 bois d’1 an et 1/3 bois de 2 ans). PDMC
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Cépage principal :
Grenache Noir -
Cépages Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre
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Cépages
- Grenache Noir
- Syrah
- Mourvèdre
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