PALMA BIO - DOMAINE LA FONT DES ORMES

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PALMA BIO - DOMAINE LA FONT DES ORMES

Vin Languedoc-Roussillon
IGP De Pezenas Rouge - Bouteille de 75 cl - 14,5°
2020

Ref : 504473

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10, € 90
10.90

soit 14,53 € / litre

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L'avis de nos oenologues

Riche et puissant

Le nez est franc, marqué par des notes de moka, de coulis de cassis et de prune rôtie, avec un profil bouqueté.


L’attaque est charnue, offrant une belle enveloppe et un bon équilibre.

 

La bouche s’étire sur une allonge franche et corsée, dominée par le cacao et la prune rôtie.

 

La persistance est soutenue, chaleureuse et gourmande.

Robe
Grenat

  • Niveau de garde Prêt à boire
  • Température de service 16°
  • Cépages Mourvèdre
    Grenache
    Syrah
    Carignan Rouge

Nos alliances mets & vins

  • Viande blanche
  • Viande grillée et rôtie

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le domaine et l'appellation

  • DOMAINE LA FONT DES ORMES

    Terroir

    Le vignoble s’enracine sur des sols de calcaire du Miocène et de basalte, au sein de l’aire d’appellation de Pézenas, conférant au vin profondeur et tension minérale.

     

    Vigne

    La conduite du vignoble repose sur une agriculture biologique, avec des raisins certifiés biodynamiques par Demeter.


    Les pratiques incluent l’utilisation de compost organique, d’engrais verts, un travail des sols maîtrisé et une récolte exclusivement manuelle. Les rendements sont naturellement faibles, autour de 30 hl/ha, gage de concentration et de qualité.

     

    Vinification & élevage

    Les raisins sont récoltés en cagettes de 12 kg et vinifiés par parcelle, sans foulage. L’extraction est volontairement légère, réalisée principalement par de courts remontages, afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.
    L’élevage en cuve béton vient parfaire l’équilibre du vin, en conservant fraîcheur, précision et identité minérale.

  • Cépages Mourvèdre, Grenache, Syrah, Carignan Rouge
  • Cépages
    • Mourvèdre : 30.0%
    • Grenache : 40.0%
    • Syrah : 10.0%
    • Carignan Rouge : 20.0%

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