PULIGNY-MONTRACHET VIEILLES VIGNES DOMAINE CAIRE-DEVEZE

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PULIGNY-MONTRACHET VIEILLES VIGNES DOMAINE CAIRE-DEVEZE

Vin Bourgogne
Puligny Montrachet AOC Blanc - Bouteille de 75 cl - 13°
2022

Ref : 504673

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85, € 00
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L'avis de nos oenologues

Fruité et charnu

Le nez, franc et expressif, s’ouvre sur des notes boisées, vanillées et toastées, avant d’évoluer vers des arômes de fruits à chair blanche confits et d’amande.


L’attaque est corsée, portée par de la tension et une belle minéralité.


La bouche, vive et structurée, développe une allonge acidulée, marquée par la fraîcheur et la nervosité, tout en conservant un caractère franc et typé.


La finale, persistante et saline, séduit par son énergie et sa précision.

Robe
Or

  • Niveau de garde 2030
  • Température de service 11°
  • Cépages Chardonnay

Nos alliances mets & vins

  • Charcuterie
  • Poisson grillé
  • Apéritif

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Le domaine et l'appellation

  • DOMAINE CAIRE-DEVEZE

    François, sur les traces de son oncle Bernard, cultive 6 hectares de vignes à Puligny-Montrachet.


    Son schéma de vinification, résolument authentique, repose sur un léger débourbage, suivi de fermentations alcooliques et malolactiques qui s’opèrent dans la plus pure tradition.

     

    L’élevage se fait durant 12 mois en fûts de chêne, apportant structure, équilibre et finesse au vin.

  • Cépage principal :
    Chardonnay

  • Cépages Chardonnay
  • Cépages
    • Chardonnay : 100.0%

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