PULIGNY-MONTRACHET VIEILLES VIGNES DOMAINE CAIRE-DEVEZE
Ref : 504673
soit 113,33 € / litre
Choisir un magasin pour accèder à la disponibilité de ce produit dans le magasin de votre choix
L'avis de nos oenologues
Fruité et charnu
Le nez, franc et expressif, s’ouvre sur des notes boisées, vanillées et toastées, avant d’évoluer vers des arômes de fruits à chair blanche confits et d’amande.
L’attaque est corsée, portée par de la tension et une belle minéralité.
La bouche, vive et structurée, développe une allonge acidulée, marquée par la fraîcheur et la nervosité, tout en conservant un caractère franc et typé.
La finale, persistante et saline, séduit par son énergie et sa précision.
Robe
Or
- Niveau de garde 2030
- Température de service 11°
-
Cépages
Chardonnay
Nos alliances mets & vins
- Charcuterie
- Poisson grillé
- Apéritif
Caractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Le domaine et l'appellation
-
DOMAINE CAIRE-DEVEZE
François, sur les traces de son oncle Bernard, cultive 6 hectares de vignes à Puligny-Montrachet.
Son schéma de vinification, résolument authentique, repose sur un léger débourbage, suivi de fermentations alcooliques et malolactiques qui s’opèrent dans la plus pure tradition.L’élevage se fait durant 12 mois en fûts de chêne, apportant structure, équilibre et finesse au vin.
-
Cépage principal :
Chardonnay -
Cépages Chardonnay
-
Cépages
- Chardonnay : 100.0%