Château d'Adissan clairette 2018

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Château d'Adissan clairette 2018

Vin Languedoc-Roussillon
Clairette Du Languedoc AOC Blanc - Bouteille de 75 cl - 13°
2018

Ref : 484023

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Our oenologists' opinion

Fruité et léger

Robe de couleur or blanc, reflets verts. Nez franc, sur des notes de fleurs blanche, d'agrumes, pointe acidulée. Attaque souple, de la tension, de la sucrosité. Bouche limite perlant. Bouche franche sur les fruits à chair blanche, allonge franche et gourmande. Bonne persistance de la sapidité.

Robe
Or

  • Keeping level 2020

Our food and wine pairings

  • Poisson grillé
  • Coquillages et crustacés
  • Tarte

Features

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Do you know ?

Introduit dans la région par les Phéniciens il y a plus de 2000 ans, la Clairette est un cépage antique, considéré comme étant le plus ancien cépage languedocien.

Domain and appellation

  • Château Adissan

    METHODE CULTURALE ET VINIFICATION

    Une précision technique adossée au respect des méthodes traditionnelles.
    Un travail en synergie de vignerons d’expérience en production et vinification.
    La récolte de ce cépage ancestral est réalisée le matin entre 5h et 8h du matin afin de préserver la fraîcheur.
    Les vendanges s’effectuent de début à fin septembre par sélection parcellaire.
    Les raisins sont directement déposés dans le pressoir. Seuls les premiers jus sont sélectionnés.
    La fermentation est arrêtée par le froid, à température contrôlée entre 13 C et 15 C pour atteindre les 12 grammes de sucre.

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