NUITS-SAINT-GEORGES DOMAINE FAIVELEY
Ref : 502957
soit 88 € / litre
Choisir un magasin pour accèder à la disponibilité de ce produit dans le magasin de votre choix
L'avis de nos oenologues
Riche et rond
Le nez est franc et complexe, démarrant sur le cassis frais et des notes boisées et torréfiées, puis s’ouvrant peu à peu sur un bouquet d’arômes de sous-bois, de poivre noir, de cacao et de réglisse, avec une touche de fruits noirs rôtis.
L’attaque est souple, avec du volume et un bel équilibre.
L’allonge est franche, soutenue par une fraîcheur vivifiante et un caractère affirmé sur la griotte, avec une pointe de kirsch qui apporte de la tension.
La finale s'étire sur des notes de moka, avec une bonne persistance et une touche racée.
Robe
Brique
- Niveau de garde Prêt à boire
- Température de service 16°
-
Cépages
Pinot Noir
Nos alliances mets & vins
- Charcuterie
- Viande grillée et rôtie
Caractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le domaine et l'appellation
-
DOMAINE FAIVELEY
Domaine Faiveley – Héritage & Excellence Bourguignonne
Fondé en 1825 à Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Bourgogne viticole, le Domaine Faiveley s’étend aujourd’hui sur plus de 120 hectares de vignes. Sous l’impulsion d’Eve et Erwan Faiveley, 7ᵉ génération de la famille, le domaine poursuit une quête d’excellence en révélant les plus grands terroirs de Bourgogne à travers des vins alliant puissance, finesse et élégance.
Les raisins sont coupés et triés à la main, puis un pigeage quotidien est réalisé pour extraire couleur, tanins et arômes. Après 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s’achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité, tandis qu’un pressurage lent et doux permet d’obtenir un vin de presse d’une grande pureté.
Les vins sont ensuite élevés pendant 14 mois en fûts de chêne français (dont 20 à 30% de fûts neufs), soigneusement sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée. L’élevage se termine par un passage en cuve de 2 mois avant mise en bouteille.
-
Cépages Pinot Noir
-
Cépages
- Pinot Noir : 100.0%