MAGNUM PRIEURé DE ST JEAN BéBIAN 2008
Ref : 494396
soit 39,27 € / litre
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L'avis de nos oenologues
Riche et puissant
Robe brique sombre reflets acajou. 1er nez réduit, à aérer, puis notes de civette, de camphre, de fourrure, pointe de chocolat noir. Attaque veloutée, souple, sur des tanins faits, du gras, de la finesse. Caractère sur le cacao et la prune rôtie, pointe de cuir. Finale corsée, épicée, sur la liqueur de café, persistance moyenne, pointe animale.
Robe
Brique
- Niveau de garde Prêt à boire
- Température de service 16°
-
Cépages
Syrah
Grenache
Mourvèdre
Nos alliances mets & vins
- Viande rouge
- Gibier
- Fromage corsé
Caractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le domaine et l'appellation
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PRIEURÉ SAINT JEAN DE BÉBIAN
Le Prieuré Saint Jean de Bébian a su ouvrir la voie des grands vins de la région. Domaine mythique du Languedoc, il est unique en son genre grâce à sa mosaïque de parcelles. Nos cépages ont été sélectionnés chez les plus grands (Jean Louis Chave, Château Rayas, Domaine Tempier) pour être plantés sur une trilogie de terroirs. Si depuis l’époque Gallo-Romaine, l’existence du domaine compte de nombreux chapitres, nous commençons aujourd’hui l’écriture du plus passionnant en franchissant un grand pas de notre histoire.
Séparée par cépage. Macération lente et longue de 6 à 9 semaines selon les cépages. Très peu de remontages. Pressurage par pressoir pneumatique. Fermentation malo-lactique : En barriques pour les syrah, en cuves pour les autres cépages.
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Cépage principal :
Syrah -
Cépages Syrah, Grenache, Mourvèdre
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Cépages
- Syrah
- Grenache
- Mourvèdre
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