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MAGNUM CHÂTEAU CAVALIER MARAFIANCE 2021

Méditerranée

Côtes De Provence Rosé - Magnum (1,5L) - 12,5°

2021

Ref : 492088

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28, ^€ 40

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L'avis de nos oenologues

Fruité et frais

Robe saumon pâle aux reflets violine. Joli nez ouvert typé de petits fruits rouges, de fenouil, de laurier sauce. Bel équilibre sur un vin franc, droit, de la finesse, assez corsé. Caractère qui prolonge les arômes du nez sur la fraicheur, la minéralité. Belle allonge franche et tendue.

Niveau de garde 2023
Température de service 10°
Cépages Cinsault
Rolle
Grenache
Syrah
Mourvèdre
Cabernet Sauvignon

Nos alliances mets & vins

Viande blanche
Viande rouge
Poisson grillé

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

Propriété de la Maison Castel depuis 2000, le Château Cavalier est situé entre Aix-en-Provence et Nice, dans le Var et produit des vins rosés de grande qualité.

Le domaine et l'appellation

Château Cavalier

Étendues sur 132 hectares, les vignes évoluent sur des sols peu profonds, sableux-limoneux constitué de grès et d’argile qui favorisent le drainage. Chaque hectare compte 5 500 pieds.
Viticulture: Les vendanges s'effectuent aux heures les plus fraiches, la nuit, pour préserver les baies de l’oxydation. Vinification: Les cépages Syrah, Rolle, Sémillon et Cabernet Sauvignon reposent dans des cuves thermo-régulées immobiles pendant 15 à 18 jours. Le grenache subit, quant à lui, une macération pelliculaire durant entre 4 et 8 heures. La fermentation s’effectue ensuite pendant 4 à 8 heures selon les cépages, avec une température contrôlée. Le vin vieillit sur lies complètes pendant deux mois, puis sur lies fines pendant un à deux mois.
Cépages Cinsault, Rolle, Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon
Cépages
- Cinsault : 10.0%
- Rolle : 13.0%
- Grenache : 50.0%
- Syrah : 14.0%
- Mourvèdre : 1.0%
- Cabernet Sauvignon : 12.0%

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