CHÂTEAU OLIVIER BLANC

Le domaine et l'appellation

• Des chevaliers de la guerre de cent ans aux philosophes des lumières, cette ancienne seigneurie a vu défiler des hommes aux caractères très marqués. Vestiges de l’histoire, les vins du Château Olivier sont classés grands crus depuis 1953.

   

  • Terroir : Étendu sur 60 hectares, ce vignoble repose sur un sol de graves avec un sous-sol argilo-calcaire.

   

  • Viticulture : Les vignes sont âgées de 20 ans (en rouge) et 30 ans (en blanc). Elles sont taillées en guyot simple et double. Les vendanges sont faites manuellement, en cagette avec tri sélectif des raisins à la vigne puis au chai.

   

  • Vinification : La fermentation est réalisée en barriques (30% de bois neuf). Le vin est ensuite élevé pendant 10 mois avec bâtonnage régulier.
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• Cépage principal :
  Sauvignon

• Cépages Sauvignon, Sémillon, Muscadelle
• Cépages
  • Sauvignon : 75.0%
  • Sémillon : 23.0%
  • Muscadelle : 2.0%