BROUILLY CHÂTEAU DE FOUILLOUX
Ref : 503088
soit 18 € / litre
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édulcoration (sucre), stabilisant (gomme arabique et
ou polyaspartate de potassium), allergènes (sulfites)
| Pour 100ml | ||
|---|---|---|
| Energie | 328 kJ/79 kcal | |
| Matières grasses | 0 g | |
| dont acides gras saturés | 0 g | |
| Glucides | 0,8 g | |
| dont sucres | 0,1 g | |
| Protéines | 0 g | |
| Sel | 0 g | |
L'avis de nos oenologues
Fruité et charnu
Nez franc et gourmand, sur le coulis de fruits rouges, le cassis et la framboise, avec une légère pointe de poivre noir.
L’attaque est souple, avec un bel équilibre et une belle gourmandise.
Caractère franc, qui prolonge le nez, avec une persistance moyenne et une tension agréable.
La finale est plutôt souple, marquée par des notes de coulis de fruits rouges et de poivron rouge.
Robe
Grenat
- Niveau de garde Prêt à boire
- Température de service 12°
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Cépages
Gamay
Nos alliances mets & vins
- Charcuterie
- Apéritif
Caractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le domaine et l'appellation
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CHÂTEAU DE FOUILLOUX
Le Château de Fouilloux appartient à la famille Pasquier-Desvignes depuis 1420. C’est Julien Gerin qui, depuis 2009, poursuit avec passion le travail de la vigne pour donner naissance chaque année à un vin unique.
D’une superficie d’environ 3,10 ha, située sur la commune de Cercié, ce domaine établi sur un plateau légèrement pentu, exposé plein Sud, bénéficie d’un ensoleillement total. Le sol argilo-granitique, particulièrement qualitatif, confère aux vins une personnalité à la fois fine et fruitée.
Les vignes, âgées de plus de 60 ans, produisent des raisins d’une grande qualité, grâce à l’intense exposition solaire dont profitent les parcelles. Les ceps, conduits en gobelet, sont exploités en agriculture raisonnée, dans un souci constant de maîtrise des intrants et des amendements.
Les vendanges sont réalisées manuellement, avec un tri sélectif directement à la parcelle, garantissant ainsi une exigence optimale dès la récolte. La cuvaison traditionnelle semi-carbonique, longue, s’étend de 9 à 11 jours en cuve inox, avec une maîtrise rigoureuse des températures, pour extraire toute la richesse aromatique du raisin.
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Cépage principal :
Gamay -
Cépages Gamay
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Cépages
- Gamay : 100.0%