Le "Tafia" des pirates existait aux Isles depuis plusieurs siècles, lorsque le Père Labat en 1694 mit au point une distillation plus élaborée de cet alcool de canne-à-sucre. A la suite de quelques évolutions, cet ancien remède contre la fièvre est devenu ce qu’on nomme aujourd’hui, le rhum.
Le domaine et l'appellation
Père Labat
Située sur l’île de Marie-Galante, à Grand Bourg depuis 1863, la petite distillerie Poisson élabore un rhum agricole très célèbre. Celui-ci a été baptisé Père Labat, en hommage à ce moine missionnaire qui fut pionnier dans les techniques d'élaboration du rhum.
Fabrication: Distillé dans la plus pure tradition, le rhum agricole de Marie Galante, Père Labat est élaboré à partir du pur jus de canne à sucre.
Le Père Labat Blanc 59° est considéré comme l’un des meilleurs rhums agricoles de dégustation. S’il s’impose comme une référence auprès des amateurs de rhum blanc, il le doit à sa personnalité qui fait honneur à sa matière première, la canne fraîche.
Très frais et végétal, il séduit aussi par ses notes fruitées et une douceur impressionnante au regard de son degré d’embouteillage. Apprécié pur, il s’affiche aussi comme le rhum blanc idéal pour élaborer des Ti’punch, le cocktail emblématique des Antilles françaises.
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