Robe incolore transparente. Joli nez franc et fruité de fruits blancs, de bananes, de canne à sucre. Corsé et plein, charpenté, droit. Joli caractère avec de la finesse. Belle allonge droite et tendue.
Caractéristiques
Corps?Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur?La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution?Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins?Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le saviez-vous ?
Le "Tafia" des pirates existait aux Isles depuis plusieurs siècles, lorsque le Père Labat en 1694 mit au point une distillation plus élaborée de cet alcool de canne-à-sucre. A la suite de quelques évolutions, cet ancien remède contre la fièvre est devenu ce qu’on nomme aujourd’hui, le rhum.
Le domaine et l'appellation
Dillon
Ancré dans le terroir Martiniquais depuis 1779, le rhum DILLON doit son nom au célèbre Comte Arthur DILLON. Racheté en 1967 par la société familiale bordelaise Bardinet, il est aujourd’hui n° 1 des rhums agricoles sur le marché métropolitain. Médaillé d’or à de nombreux concours, il bénéficie depuis 1996 du label AOC (Appellation Martinique Contrôlée).
Distillerie: La distillerie Dillon est située sur une ancienne habitation sucrière datant de 1690.
Fabrication: Le rhum Dillon est distillé dans la plus pure tradition martiniquaise, à partir du jus des cannes à sucre originaires des plantations de Ducos et Saint-Esprit.
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