Le "Tafia" des pirates existait aux Isles depuis plusieurs siècles, lorsque le Père Labat en 1694 mit au point une distillation plus élaborée de cet alcool de canne-à-sucre. A la suite de quelques évolutions, cet ancien remède contre la fièvre est devenu ce qu’on nomme aujourd’hui, le rhum.
Le domaine et l'appellation
Dillon
Ancré dans le terroir Martiniquais depuis 1779, le rhum DILLON doit son nom au célèbre Comte Arthur DILLON. Racheté en 1967 par la société familiale bordelaise Bardinet, il est aujourd’hui n° 1 des rhums agricoles sur le marché métropolitain. Médaillé d’or à de nombreux concours, il bénéficie depuis 1996 du label AOC (Appellation Martinique Contrôlée).
Distillerie: La distillerie Dillon est située sur une ancienne habitation sucrière datant de 1690.
Fabrication: Le rhum Dillon est distillé dans la plus pure tradition martiniquaise, à partir du jus des cannes à sucre originaires des plantations de Ducos et Saint-Esprit.
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