Seuls les whiskies distillés, élevés et embouteillés en Ecosse peuvent porter la mention scotch.
Le domaine et l'appellation
Lagavulin
Fondée en 1816, la distillerie Lagavulin appartient aujourd’hui au groupe Diageo. Elle fut la première distillerie à produire légalement des whiskies sur l'île d'Islay. Véritable emblème de la marque, le Lagavulin 16 ans d’âge a été sélectionné pour être le représentant des malts d'Islay dans la catégorie Classic Malts. La distillerie Lagavulin est située sur l'île d'Islay, en Ecosse.
Fabrication: Une longue fermentation d’une durée de 55 à 75 heures précède 2 phases de distillation dans les 4 alambics de la distillerie : l’une de 5 heures et la seconde de 9 heures. Ce single malt est enfin vieilli en fûts de chêne au minimum 16 ans.
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