Corps?Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur?La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution?Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins?Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le saviez-vous ?
Un alambic armagnacais est un appareil de distillation à simple chauffe.
Le domaine et l'appellation
Delord
Fondés en 1893, les Armagnacs Delors se distinguent par des bouteilles aux étiquettes manuscrites et aux goulots cachetés main.
Terroir: Situé sur la commune de Lannepax, le domaine s’étend sur 42 hectares avec un encépagement composé d’ugni-blanc, colombard, baco et folle-blanche.
Viticulture: Les vignes sont traitées avec soin par le chef de culture, Rinaldo. Les vendanges sont parcellaires.
Vinification:Vinification traditionnelle avec distillation continue en alambics à colonne équipés de plateaux "à pattes d'araignées". Il est enfin élevé en fût de chêne français neuf, pendant 25 ans.
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