Sa robe or vert offre un beau nez riche et puissant, de fruits confits, notes de gingembre, de cire d'abeille et de chocolat blanc. En bouche, ce vin présente un bel équilibre, corsé, rond, avec un caractère bien marqué sur les fruits confits. La sucrosité est bien fondue et sans lourdeur. Finale franche, droite et tendue.
Robe Or aux reflets verts
Caractéristiques
Corps?Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur?La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution?Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Le saviez-vous ?
Le thiol appelé aussi « thioalcool » est une molécule très fragile présente dans les cépages de la région du Sud-Ouest. Il confère au vin des arômes d’agrumes et de fruits exotiques.
Le domaine et l'appellation
Plaimont Producteurs
Les caves de Plaisance, Aignan et Saint Mont ont rassemblé savoir-faire, héritages, terroirs et initiales pour former la coopérative Plaimont Producteur en 1979. Les caves de Crouseilles et Condom ont rejoint le collectif 20 ans plus tard.
Terroir: Plaimont Producteur couvre aujourd’hui 98% de l’appellation Saint Mont. Etendus sur 5300 hectares entre Gascogne, Béarn, Pyrénées et Gers, les vignobles ont un encépagement composé de petit courbu, mansengs, tannat, pinenc, arrufiac, colombard et cabernet sauvignon.
Viticulture: La viticulture résulte d’un contrat strict établi entre le vigneron, le technicien et le terroir.
Vinification: Les macérations sont longues et les extractions extrêmement douces. Un brevet déposé par la coopérative permet de protéger les méthodes mises en place pour mettre en exergue la molécule thioalcool, celle qui confère aux vins du Sud-ouest leurs arômes de fruits exotiques et d’agrumes.
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