Dom Ruinart Brut Millésimé 2007

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Dom Ruinart Brut Millésimé 2007

Champagne
Champagne Blanc | 12,5°

Ref : 480764

192.00 192, 00

Bouteille de 75 cl

soit 256 € / litre

1  produit(s) vendu(s) depuis hier

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  • Niveau de garde Prêt à boire
  • Température de service 10°
  • Cépages Chardonnay

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  • Poisson grillé
  • Coquillages et crustacés
  • Viande blanche

L'avis de nos oenologues

Riche et puissant

Des bulles fines et régulières ornent la robe jaune aux reflets verts de ce champagne qui libèrent de belles fragrances rappelant la fougère, les noisettes et les amandes. En bouche, l’alliance de la puissance et de la finesse créé un bel équilibre. Les bulles sont persistantes, fondues et très agréables, se mêlant à des notes briochées et un goût de fruits secs.
 

Robe
Paille aux reflets verts

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Le saviez-vous ?

Classées monument historique en 1931, " Les Crayères" remontent à l'époque gallo-romaine. Situées sous la ville de Reims, les pierres extraites de ces caves ont été utilisées pour les fortifications de la ville. Offrant des conditions idéales pour la fermentation et la maturation du vin, la maison Ruinart fut la première des grandes maisons de Champagne à les utiliser.

Le domaine et l'appellation

  • Ruinart

    C’est lors d’un voyage à l’abbaye de Saint-Germain-des-Prés que Dom Thierry Ruinart comprit le potentiel de sa région natale de Champagne dans l’élaboration du fameux vin de bulles. Officiellement créée en 1729 par son neveu Nicolas Ruinart, la prestigieuse maison continue aujourd’hui de prospérer au travers de sa signature: “La plus ancienne maison de Champagne.”

     

    • Terroir: Les champagnes de la maison Ruinart sont élaborés à partir de raisins provenant de la Côte des Blancs, de la Montagne de Reims, des coteaux du Sézannais et de la Vallée de la Vesle. Le domaine Ruinart s'étend sur près de 17 hectares de vignes mais la maison s'approvisionne à 90% en raisins auprès de vignerons fournisseurs.

     

    • Viticulture: Les vendanges sont manuelles.

     

    • Vinification: Dom Ruinart 2007 est intégralement composé de chardonnay Grands Crus : 63% de la Côte des Blancs (dominante Chouilly, Le Mesnil et Avize) et 37% du versant nord de la Montagne de Reims (dominante Sillery et Puisieulx). Une combinaison parfaite qui apporte à ce millésime une structure aérienne et délicate.
  • Cépage principal :
    Chardonnay

  • Cépages Chardonnay
  • Cépages
    • Chardonnay : 100%

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