LES JAMELLES CHARDONNAY 2019
Ref : 487566
Bouteille de 75 cl
soit 10,80 € / litre
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- Niveau de garde 2022
- Température de service °
L'avis de nos oenologues
Fruité et frais
Robe de couleur jaune clair, reflets or blanc. Nez franc, sur des notes florales. S'ouvre sur des arômes de fruits jaune puis notes vanillées. Attaque fraiche de la tension, de l'équilibre. Bouche franche et typée, de la rondeur, de la tension. Allonge sur la pomme, l'acacia pointe de sucrosité. Finale franche et tendue. Bonne persistance sur des notes vanillée.
Caractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Le saviez-vous ?
Issus du Pays d'Oc, dans le sud de la France, savez-vous que les vins Les Jamelles ont été créés et sont vinifiés depuis 25 ans par Catherine Delaunay, qui est d'origine bourguignonne
Le domaine et l'appellation
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Les Jamelles
Depuis 1995, Les Jamelles constituent une collection unique de vins de cépages artisanaux du Pays d'Oc. Au travers du Chardonnay Les Jamelles, Catherine Delaunay a voulu montrer tout son savoir-faire bourguignon.
- Terroir: Contreforts des Cévennes (sols argilo-calcaires et basaltiques), plaine de l'Hérault (argiles riches et cailloux), vallée de l'Aude, région de Limoux (sols argilo-calcaires).
- Vinification: 35% du jus de raisin est fermenté pendant 3 semaines en fûts de chêne (neuf et d'un an). Il est ensuite élevé sur lies, pendant 9 mois avec bâtonnage régulier, où le vin fait sa fermentation malolactique. 65% du jus de raisin est fermenté en cuves inox (18/20°C) et ne subit pas de fermentation malolactique. Assemblage final avant embouteillage. PDMC
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