Sa robe grenat offre un joli nez de fruits noirs avec des notes mentholées et de réglisse. En bouche, ce vin typé présente un bel équilibre et de la rondeur. Il est franc, plein et épicé avec de la fraîcheur et une bonne allonge sur des tannins enrobés et satinés.
Robe Grenat
Caractéristiques
Corps?Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur?La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution?Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins?Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le saviez-vous ?
Situées entre les Pyrénées et le vieux Massif Central, les Corbières ont connu une histoire géologique très complexe qui explique une grande diversité de sols (schiste, calcaire, grès, marne…). Cette diversité se traduit par la distinction de 11 terroirs répartis sur l'ensemble de l'appellation.
Le domaine et l'appellation
Château Belle Isle
Mis en disgrâce par le roi Louis XVI, le Maréchal de Belle Isle quitta la Cour à la fin du XVIIIème siècle, et s'intéressa aux terres de la région des Corbières. Il mit en culture et assécha les étangs. Son héritier, De La Croix de Castries, Ministre de la Marine au moment de la Révolution, émigra aux Amériques, et ses terres furent vendues à la bourgeoisie locale. Le château fût construit peu de temps après par Osmin Cathary du village de Canet d'Aude.
Terroir: Le vignoble de 7 hectares repose sur des terrasses de galets avec des cailloutis argilo-calcaires.
Viticulture: Les vendanges sont manuelles.
Vinification: Une macération en grains entiers de 8 à 12 jours est réalisée, suivant les cépages. Le vin est ensuite élevé de 6 à 9 mois en cuves avec un minimum de 3 soutirages.
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