MERLOT DE NOVI 2019

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MERLOT DE NOVI 2019

Languedoc-Roussillon
IGP D'Oc Rouge - Bouteille de 75 cl - 14,5°

Ref : 485814

7, 50
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soit 10 € / litre

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L'avis de nos oenologues

Fruité et charnu

Robe grenat. Nez franc, typé et fruité de fruits noirs, notes de gelée de cassis, de fraises mûres. Bon équilibre, franc, assez corsé, joli fruit bien signé sur les fruits rouges, pointe de cannelle, de réglisse. Les tanins sont mûrs, franc et droit.

Robe
Grenat

  • Niveau de garde 2024
  • Température de service 14°
  • Cépages Merlot

Nos alliances mets & vins

  • Charcuterie
  • Viande rouge
  • Fromage doux

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

 Sur l’un des terroirs les plus secs du Languedoc, la star de Novi, c’est le Chardonnay, abonné aux médailles des concours internationaux !

Le domaine et l'appellation

  • Mas Du Novi

    Depuis le XIème siècle, le Mas du Novi produit des vins de qualité, sur le dernier contrefort cévenols face à la Méditerranée, à 150 m d'altitude. Le domaine est constitué de 42 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique. Le vignoble est entouré de 60 hectares de bois et de garrigue.
     

    • Terroir: Chaque hectare compte 4 000 pieds. Le sol est composé de grès.
       
    • Vinification: Une méthode traditionnelle est utilisée pour la vinification du Merlot de Novi. Ce vin biologique fermente et repose dans des cuves en inox.  
  • Cépage principal :
    Merlot

  • Cépages Merlot
  • Cépages
    • Merlot : 100.0%

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