VOLNAY OLIVIER CYROT    2018

Partager ce produit

VOLNAY OLIVIER CYROT 2018

Bourgogne
Volnay Rouge | 13°

Ref : 490223

43.50 43, 50

Bouteille de 75 cl

soit 58 € / litre

2  produit(s) vendu(s)depuis hier

Vérifier la disponibilité chez un caviste
  • Niveau de garde 2023
  • Température de service 16°
  • Cépages Pinot Noir

Nos alliances mets & vins

  • Viande rouge
  • Fromage doux

L'avis de nos oenologues

Riche et rond

Robe grenat sombre reflets rouge vif, limpide et brillante ; nez ouvert sur des notes de poivre noir, de muscade et de cigare, pointe pivoine et gratin de griotte ; attaque souple, satinée, charnue, petite tension, petite enveloppe, caractère sur la prune rôtie et la cerise noire ; finale sapide, tanins satinés, assez ample, persistance moyenne sur la prune rôtie et les épices, franche

Robe
Grenat

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

L'exploitation est actuellement gérée par l'arrière petit-fils de Paul-Joseph, Olivier, qui, depuis 1989, assure la culture du vignoble, la vinification et l'élevage des vins.

Le domaine et l'appellation

  • Exploitation Olivier Cyrot-Buthiau

    L’exploitation d’Olivier Cyrot-Buthiau est établie depuis quatre générations à Pommard, au cœur de la Côte de Beaune. Créée au début du XXe siècle par Paul-Joseph Cyrot, qui fut régisseur du Château de Pommard et du Clos de Tart, elle fut progressivement agrandie par son fils André et son petit-fils Jean-Marc.
    Terroir : En haut du coteau, un terrain très calcaire. Puis un calcaire blanc argovien en descendant la pente, léger et d’aspect crayeux. Plus bas, le calcaire bathonien est caillouteux, ferrugineux, rougeâtre.
    Vinification : Les vendanges sont manuelles, ensuite égrappage et foulage de 100%. - Temps de cuvaison : 15 à 18 jours - Élevage en fûts (Vosges & Allier) pendant 14 à 15 mois, 20 à 30% de fûts neufs.

  • Cépage principal :
    Pinot Noir

  • Cépages Pinot Noir
  • Cépages
    • Pinot Noir

Les suggestions de votre caviste

Pour aller plus loin