Avec sa robe couleur citron, ce vin vous offre un nez sur des notes briochées, beurrées, s'ouvrant sur des arômes de vanille et de fruits exotique. En bouche, il présente une attaque vive, du gras et de l'équilibre. Finale franche sur les fruits jaunes et les notes d'amande.
Robe Or jaune
Caractéristiques
Corps?Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur?La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution?Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Le saviez-vous ?
Les vins de Bourgogne sont produits majoritairement en monocépage. Les cépages phares, le pinot noir et chardonnay, s’épanouissent dans cette région au climat semi-continental pour produire des vins rouges et blancs d’exception.
Le domaine et l'appellation
Saint Véran
La cave Saint-Véran a été créée à Prissé, au sud de la Bourgogne, en 1928. Elle regroupe aujourd’hui 120 producteurs occupant une surface de 900 hectares. Issues de vieilles vignes à faibles rendements, ces cuvées prestigieuses, prédestinés aux plus grandes tables, sont disponibles en quantités très limitées. «Les Sentinelles» font références aux 2 fameuses roches du Mâconnais, la Roche de Solutré et la Roche de Vergisson.
Terroir : Les vignes servant à produire ce vin ont plus de 50 ans. Chaque hectare dispose de 8 000 à 10 000 pieds. Le sol est argilo-calcaire, typique du jurassique.
Viticulture : Les vendanges sont effectuées mécaniquement.
Vinification : Le tiers du vin est élevé en fût de 600 litres tandis que les deux autres tiers reposent en cuve. Les deux composants sont assemblés après 12 mois, Le vin poursuit alors élevage en cuve sur lie pendant 9 mois.
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