MADEMOISELLE L 2016
Ref : 488943
Bouteille de 75 cl
soit 26,50 € / litre
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- Niveau de garde 2022
- Température de service 18°
Nos alliances mets & vins
- Viande rouge
- Fromage doux
L'avis de nos oenologues
Riche et puissant
Robe grenat, reflet brique. Nez sur le cacao, la torréfaction. S'ouvres sur des notes de fourrure, d'épices chaude. Notes de fruits noir rôtis. Attaque souple de l'équilibre. Allonge franche de la rondeur. Corps moyen, caractère sur la prune rôtie, les épices, les aromates. Finale franche. Bonne persistance sur le cacao.
Robe
Grenat
Caractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le domaine et l'appellation
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Vignobles établis sur des croupes de graves. Ce sont des types de sols très graveleux et sains. Le terroir de Mademoiselle L jouit d'un potentiel exceptionnel, à proximité de la Gironde et n'a que très peu d'équivalent en appellation Haut-Medoc.Mademoiselle L est élevée sous bois dans notre chai en fûts de chêne d’origine exclusivement française avec une proportion de bois neuf d’environ 30%. Les vins bios sont soutirés plusieurs fois au cours de leur élevage. Un collage au blanc d’oeuf est opéré juste avant la mise en bouteilles qui intervient au bout d’environ 12 mois d’élevage.Accords mets et vins :Foie de veau poêlé au vinaigre de framboises, Aiguillettes de Magret de canard aux figues, Tarte aux fruits rouges.
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