LA CHAPELLE DE BEBIAN 2019
Ref : 491856
soit 22,40 € / litre
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L'avis de nos oenologues
Fruité et charnu
Robe grenat sombre reflets brique. Nez ouvert sur des notes de prune, de jeune cuir et de cacao, pointe reglisse, franc, début de bouquet. Attaque souple, de la tension, de la finesse, caractère sur le cacao, le thym et la prune confite, pointe poivre vert. Finale assez ferme, tanins jeunes, alcool à fondre, puissant. Belle allonge à patiner sur les fruits rouges en coulis et les épices.
Robe
Grenat
- Niveau de garde 2024
- Température de service 16°
-
Cépages
Syrah
Mourvèdre
Nos alliances mets & vins
- Viande rouge
- Gibier
- Fromage corsé
Caractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le saviez-vous ?
La mention “Pézenas” fût ajoutée à l’appellation Côteaux du Languedoc en 2007 afin de définir cette zone viticole aux caractéristiques si uniques.
Le domaine et l'appellation
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LA CHAPELLE DE BEBIAN
Bébian fait figure de proue au travers de son terroir unique et de ses grands vins.
- Terroir : Étendues sur 32 hectares avec les Cévennes pour arrière-pays , les vignes aux cépages blancs reposent sur des sols calcaires dignes des plus grands terroirs de Bourgogne et de Champagne avec des taux de calcaire supérieur à 30%. Les vignes aux cépages rouges reposent sur des sols arides et caillouteux calcaires, argilo-calcaires et argilo-siliceux.
- Viticulture : Le vignoble fut entièrement transformé dans les années 1960 avec l’ajout de cépages nobles rhodaniens (tels que le grenache, syrah et mourvèdre) aux cépages méditerranéens traditionnels (tels que le carignan et le cinsault). Les vendanges sont manuelles.
- Vinification : Les vins sont vinifiés de façon parcellaire dans des cuves béton et des cuves de pierre datant du XVIIIème siècle. Une macération de 4 à 6 semaines précède un élevage en fûts de chêne français de 2 ans ou en cuves inox thermo-régulées, selon les cépages.
-
Cépage principal :
Syrah -
Cépages Syrah, Mourvèdre
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Cépages
- Syrah : 50.0%
- Mourvèdre : 50.0%
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