Domaine Guyon - Gevrey-Chambertin la Justice 2011

Partager ce produit

Domaine Guyon - Gevrey-Chambertin la Justice 2011

Bourgogne
AOP Gevrey-Chambertin Rouge | 13°

Ref : 468199

45.30 45, 30

Bouteille de 75 cl

soit 60,40 € / litre

1  produit(s) vendu(s) depuis hier

Vérifier la disponibilité chez un caviste
  • Niveau de garde Peut être conservé
  • Température de service 17°
  • Cépages Pinot Noir

Nos alliances mets & vins

  • Agneau
  • Viande rouge
  • Fromage corsé

L'avis de nos oenologues

Fruité et charnu

Sa robe grenat offre un nez ouvert aux notes minérales et arômes de fruits noirs et café. En bouche le vin est équilibré, harmonieux et net. Ses tannins sont suaves, rond, onctueux avec une belle fraîcheur et une finale longue. Joli vin.

Robe
Grenat

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

Les origines de l’appellation Gevrey-Chambertin remonte au XIIème siècle lorsque les moines de l’abbaye de Bèze s’initièrent à la viticulture. Un de leur voisin du nom de Bertin aurait alors imité leurs méthodes de viticulture avec succés. On continue aujourd’hui de parler du fameux “champ de Bertin” au travers de cette prestigieuse appellation.

Le domaine et l'appellation

  • Domaine Guyon

    Fondé par Antonin Guyon dans les années 1960 par un achat successif de parcelles qui s’étendaient de Gevrey-Chambertin à Meursault, c’est aujourd’hui son fils Dominique Guyon qui tient les rênes du domaine.

     

    • Terroir: Le domaine de 48 hectares évolue sur des sols argilo-calcaires.

     

    • Viticulture: Une grande attention est portée aux vignes avec des labours complets. Les vendanges sont manuelles et transportées en petites cagettes. Traitées précieusement, les grappes sont acheminées vers le chai en moins de 30 minutes.

     

    • Vinification: La vinification a pour unique but de laisser les vins exprimer leur terroir. Elle est assurée en collaboration avec le maître de chai et chef de culture, Vincent Nicot. Les vins sont vinifiés en cuves de bois puis élevés en fûts de chêne partiellement neufs.
  • Cépage principal :
    Pinot Noir

  • Cépages Pinot Noir
  • Cépages
    • Pinot Noir : 100%

Pour aller plus loin