Château Olivier 2012

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Château Olivier 2012

Bordeaux
AOP Pessac-Léognan Grand cru Rouge | 14°

Ref : 467209

38.90 38, 90

Bouteille de 75 cl

soit 51,90 € / litre

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  • Niveau de garde A déguster jusqu'en 2023
  • Température de service 18°
  • Cépages Cabernet Sauvignon
    Merlot

Nos alliances mets & vins

  • Agneau
  • Viande rouge
  • Fromage corsé

L'avis de nos oenologues

Riche et puissant

Sa robe pourpre sombre offre un nez ouvert de fruits noirs compotés, aux notes épicées, de réglisse et finement boisées. En bouche, ce vin est corsé avec une belle enveloppe et des tannins mûrs et savoureux.

Robe
Pourpre

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

Les meilleurs millésimes de ce grand vin peuvent être conservés jusqu’à 50 ans!

Le domaine et l'appellation

  • Château Olivier

     Des chevaliers de la guerre de cent ans aux philosophes des lumières, cette ancienne seigneurie a vu défiler des hommes aux caractères très marqués. Vestiges de l’histoire, les vins du Château Olivier sont classés grands crus depuis 1953.

     
    • Terroir: Etendu sur 60 hectares, ce vignoble repose sur un sol de graves avec un sous-sol argilo-calcaire.

     

    • Viticulture: Les vignes sont agées de 20 ans (en rouge) et 30 ans (en blanc). Elles sont taillées en guyot simple et double. Les vendanges sont faites manuellement, en cagette avec tri sélectif des raisins à la vigne puis au chai.

     

    • Vinification: Une fermentation alccolique de 10 à 30 jours à 25/30°C en cuves thermo-régulées précède une fermentation malolactique en barriques. Le vin est ensuite élevé 12 mois, dont 1/3 en barriques neuves.

     

  • Cépage principal :
    Cabernet Sauvignon

  • Cépages Cabernet Sauvignon, Merlot
  • Cépages
    • Cabernet Sauvignon : 60%
    • Merlot : 40%

Pour aller plus loin