Chablis 1er Cru Les Vaillons 2012
Ref : 469511
Bouteille de 75 cl
soit 38,70 € / litre
- Niveau de garde Peut être conservé
- Température de service 11°
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Cépages
Chardonnay
Nos alliances mets & vins
- Poisson grillé
- Poisson en sauce
- Coquillages et crustacés
L'avis de nos oenologues
Fruité et frais
Sa robe pâle aux reflets verts offre un nez frais d'aubépine, de menthol et minéral. En bouche, ce vin est équilibré, nerveux, minéral et tendu.
Robe
Claire aux reflets verts
Caractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Le saviez-vous ?
Chablis est le vignoble de Bourgogne qui produit le plus de vins blancs.
Le domaine et l'appellation
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Domaine William Fèvre
Fondé en 1959 par William Fèvre, le domaine fut racheté par la Maison Bouchard Père & Fils en 1998. Le vignoble comprend 48 hectares dont près de 16 classés en Premier Cru et 15 en Grand Cru.
- Terroir: Les vignes reposent sur un sol caillouteux et argilo-calcaire.
- Viticulture: Les vignes sont conduites selon les pratiques de l’agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles.
- Vinification: une fermentation alcoolique et malolactique précèdent un élevage de 10 à 15 mois, dont 4 à 6 mois sur lies fines, en fûts de chêne (40 à 50%) et en cuves inox.
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Cépage principal :
Chardonnay -
Cépages Chardonnay
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Cépages
- Chardonnay : 100%
Pour aller plus loin
