Bourgogne Hautes Cotes De Beaune Montchovet Bio 2015

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Bourgogne Hautes Cotes De Beaune Montchovet Bio 2015

Bourgogne
AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rouge | 12,5°

Ref : 478043

23.50 23, 50

Bouteille de 75 cl

soit 31,30 € / litre

2 produit(s) vendu(s) depuis hier

  • Niveau de garde 2018
  • Température de service 16°
  • Cépages Pinot Noir

Nos alliances mets & vins

  • Gibier
  • Viande rouge
  • Fromage doux

L'avis de nos oenologues

Riche et rond

Sa robe grenat offre un nez aux notes de pointe de griottes et de réglisse. En bouche, ce vin est équilibré, sur des tannins assez mûrs. Finale franche.

Robe
Grenat

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

Demeter est la marque internationale de certification de l’agriculture biodynamique. Elle garantit le respect des pratiques biodynamiques sur les domaines agricoles, ainsi que le respect de la qualité de ces produits lors de leur transformation.

Le domaine et l'appellation

  • Domaine Didier Montchovet

    Le Domaine a été créé en 1984 par Didier MONTCHOVET. Dès la première année il décide d'appliquer la biodynamie, Aujourd'hui 13 ha sont cultivés et certifiés DEMETER.

     

    • Terroir: Le vignoble ce situe sur des sols argilo-calcaire. Jurassique supérieur très caillouteux.

     

    • Viticulture: Les vendanges sont manuelles.

     

    • Vinification: Fermentation longue, jusqu’à 25 jours en cuves bois. Elevage en fûts de chêne pendant 12 mois. Collage à l'argile avant la mise en bouteilles.
  • Cépage principal :
    Pinot Noir

  • Cépages Pinot Noir
  • Cépages
    • Pinot Noir : 100%

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