Sa robe rubis introduit un nez frais de fruits rouges. En bouche, il est rond avec une bonne enveloppe. Ses tannins sont enrobés et satinés.
Robe Rubis
Caractéristiques
Corps?Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur?La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution?Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins?Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le saviez-vous ?
Le gamay est parfois récolté à la main et jeté sans éraflage ni foulage dans des cuves hermétiques saturées de dioxyde de carbone. Ce procédé de macération dit carbonique permet l’obtention de vins qui s’apprécieront dans leurs jeunesses.
Le domaine et l'appellation
Bourgogne Gamay AOC
Créée en 2011, l’appellation Bourgogne Gamay incorpore 25 communes du Mâconnais et du Beaujolais.
Terroir: Les vignobles reposent sur des sols granitiques et sablonneux à une altitude variant de 200 à 400 mètres.
Viticulture: Le gamay est le cépage phare des vins produits en AOC Beaujolais. Sa densité de plantation est serrée à 6000/8000 pieds par hectare et les tailles sont majoritairement courtes.
Vinification: Les macérations carboniques et semi-carboniques sont caractéristiques des vins du Beaujolais et ont pour but de favoriser les arômes fruités pour la production de vins appréciables en primeur (Beaujolais Nouveau). Les Beaujolais peuvent également être élevés de manière traditionnelle en fûts de chêne. Les périodes de macération varient de 4 à 5 jours pour les vins en primeur et de 8 à 12 jours pour les vins de garde. Ces vins résultent d’une collaboration entre la maison Nicolas et les caves de la région.
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