1/2 CHÂTEAU CAVALIER CUVéE MARAFIANCE 2020

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1/2 CHÂTEAU CAVALIER CUVéE MARAFIANCE 2020

Méditerranée
Côtes De Provence Rosé | 12,5°

Ref : 488955

7.20 7, 20

Demi-bouteille

soit 19,50 € / litre

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  • Niveau de garde 2022
  • Température de service 10°

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  • Viande blanche
  • Poisson grillé
  • Fromage doux

L'avis de nos oenologues

Fruité et charnu

Robe gris brillante aux reflets saumonés, nez franc d'airelles, notes anisées, notes de fenouil, pointe de poivre vert, bon équilibre sur un vin franc, droit, corps moyen, joli caractère franc et assez signé sur un terroir, bonne allonge franche et droite, sapide.

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le domaine et l'appellation

  • CHÂTEAU CAVALIER

    Propriété de la Maison Castel depuis 2000, le Château Cavalier est situé entre Aix-en-Provence et Nice, dans le Var et produit des vins rosés de grande qualité.

     

    • Terroir: Etendues sur 132 hectares, les vignes évoluent sur des sols peu profonds, sableux-limoneux constitué de grès et d’argile qui favorisent le drainage. Chaque hectare compte 5 500 pieds.


     

    • Viticulture: Les vendanges s'effectuent aux heures les plus fraiches, la nuit, pour préserver les baies de l’oxydation.


     

    • Vinification: Les cépages Syrah, Rolle, Sémillon et Cabernet Sauvignon reposent dans des cuves thermo-régulées immobiles pendant 15 à 18 jours. Le grenache subit, quant à lui, une macération pelliculaire durant entre 4 et 8 heures. La fermentation s’effectue ensuite pendant 4 à 8 heures selon les cépages, avec une température contrôlée. Le vin vieillit sur lies complètes pendant deux mois, puis sur lies fines pendant un à deux mois.

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