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SEIGNEURERIE D'OLIVIER 2016

Bordeaux

Pessac Leognan Second vin Rouge - Bouteille de 75 cl - 13,5°

2016

Ref : 491808

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23, ^€ 70

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soit 31,6 € / litre

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L'avis de nos oenologues

Riche et rond

Robe grenat sombre reflets fuchsia, sombre et dense. Nez ouvert, gourmand, sur le gratin de fruits rouges et le cacao, pointe pivoine. Attaque souple, gourmande, tanins longs et gras, de la finesse, petite enveloppe. Finale satinée, tanins présents, persistance moyenne sur le gratin de prune et le moka

Robe
Grenat

Niveau de garde 2023
Température de service 18°
Cépages Merlot
Cabernet Sauvignon

Nos alliances mets & vins

Viande rouge
Agneau
Fromage doux

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le domaine et l'appellation

CHÂTEAU OLIVIER

Des chevaliers de la guerre de cent ans aux philosophes des lumières, cette ancienne seigneurie a vu défiler des hommes aux caractères très marqués. Vestiges de l’histoire, les vins du Château Olivier sont classés grands crus depuis 1953. La cuvée Seigneurerie d'Olivier est le second vin élaboré par ce domaine. Terroir: Ce domaine de 220 hectares dont 60 de vignes repose sur un sol de graves avec un sous-sol argilo-calcaire.
Cépages Merlot, Cabernet Sauvignon
Cépages
- Merlot : 70.0%
- Cabernet Sauvignon : 30.0%

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