RÉSERVE CHÂTEAU DES DEMOISELLES      2016

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RÉSERVE CHÂTEAU DES DEMOISELLES 2016

Vin Bordeaux
Côtes Du Castillon AOC Rouge - Bouteille de 75 cl - 14°
2016

Ref : 488310

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11, 40
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soit 15,2 € / litre

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L'avis de nos oenologues

Riche et rond

Robe grenat sombre reflets cuivrés, limpide et brillante. Nez ouvert sur des notes de poivron confit, de prune rôtie et de chocolat, jolies notes de cannelle et de muscade. Attaque souple, satinée, tanins mûrs et souple, caractère sur le gratin de fruits rouges, sapide. Moins corsé et moins torréfié que le 2018. Plus élégant, pointe de poivre noir.

Robe
Grenat

  • Niveau de garde 2022
  • Température de service 18°
  • Cépages Merlot
    Cabernet Sauvignon

Nos alliances mets & vins

  • Viande rouge
  • Charcuterie
  • Fromage corsé

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

Le nom des "Demoiselles" remonte à la fin du Moyen Âge lorsque le domaine était géré par une congrégation de religieuses qui assuraient la culture de la vigne et faisaient bénévolement la classe aux enfants de la Paroisse.

Le domaine et l'appellation

  • DUCOURT

    Situé entre Saint-Émilion et Castillon la Bataille, le Château Des Demoiselles est l’une des propriétés de la famille Ducourt. Depuis 1858, la famille Ducourt constitue l'une des plus grandes unités viticoles indépendantes de la région bordelaise avec 450 hectares de vignobles répartis sur 14 Châteaux à la fois dans l'Entre-Deux-Mers et dans le Saint Emilionais. Terroir: Les 36 hectares de vignes du Château Des Demoiselles reposent sur un sol sablo-argileux. Le domaine est conduit en agriculture raisonnée avec un encépagement Merlot et Cabernet Sauvignon Viticulture: Les vignes sont taillées “à la bordelaise” en guyot. Des vendanges en verts sont pratiquées. Vinification: Une macération pré-fermentaire à froid précède une fermentation alcoolique en cuves inox thermo-régulées. Après une cuvaison douce de 3 semaines, le vin est élevé en fût de chêne pendant un an.
  • Cépages Merlot, Cabernet Sauvignon
  • Cépages
    • Merlot : 72%
    • Cabernet Sauvignon : 28%

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