Petit Chablis Les Vaux Sereins 2018
Ref : 483311
soit 18,93 € / litre
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L'avis de nos oenologues
Fruité et frais
La fougère, le buis et le citron vert s’allient pour former le nez de ce vin à la robe jaune paille claire. L’attaque acidulée est marquée par la forte présence, en bouche, du citron vert contrebalancé par des notes iodées. Toute une gamme de saveurs fraiches et minérales apparait lors de la finale.
Robe
Paille clair
- Niveau de garde 2021
- Température de service 8°
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Cépages
Chardonnay
Nos alliances mets & vins
- Charcuterie
- Coquillages et crustacés
- Fromage doux
Idée recette
Galette au tartare de saumonCaractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Le saviez-vous ?
Composé de fossiles d’Exora virgula, des petites huîtres en forme de virgule, le sous-sol de Chablis confère aux vins de la région un caractère unique.
Le domaine et l'appellation
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La Chablisienne
Créée en 1923, la coopérative La Chablisienne couvre aujourd’hui 25% du vignoble de Chablis avec plus de 300 vignerons. Les Vaux Sereins est une édition spéciale créée en exclusivité par la coopérative pour Nicolas.- Terroir: Etendus sur 1175 hectares, les vignobles de la Chablisienne reposent sur des sols kimméridgien avec alternance de marnes et calcaires marneux avec dépôts de petites huîtres. Les parcelles sont dans l’ensemble exposées sud-est, sud et sud-ouest avec une mosaïque de différents climats.
- Viticulture: La coopérative a la particularité de récolter les vendanges sous forme de moûts afin d’évaluer de façon immédiate la qualité des différentes parcelles.
- Vinification: Le moût est clarifié ou “débourbé” à froid avant sa fermentation alcoolique et malolactique.
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Cépage principal :
Chardonnay -
Cépages Chardonnay
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Cépages
- Chardonnay : 100%
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