Originaire d’Espagne, le système Solera est une méthode d’assemblage et de vieillissement développée il y a plus de 500 ans. Les fûts sont empilés sur plusieurs niveaux, selon leur âge et leur profil (les rhums plus vieux en bas et les plus jeunes au dessus) permettant un « assemblage continu » dans le but de combler la part des anges dans les fûts.
Le domaine et l'appellation
Arcane
Situé au cœur de l’Océan Indien, l’île Maurice est un véritable paradis pour la canne à sucre. Créée par 4 amis et passionnés, la marque Arcane, qui signifie "art de la canne", se différencie par des rhums d’une grande subtilité.
Distillerie: Les rhums Arcane sont produits dans 2 distilleries: Gray’s et La Bourdonnais.
Fabrication: Elaboré exclusivement à partir de jus de canne, ce rhum est vieilli 12 ans en ex fûts de bourbon sous le système Solera.
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