Gourmandise et fraicheur sont à prévoir lors de cette dégustation. La robe dorée brillante de ce Calvados libère des effluves fruités de pommes rouges entremêlés à la fraicheur des poires. Un bel équilibre est à noter et s’associe à une sensation de plein et une belle franchise. La pomme est au centre de l’allonge persistante et rafraichissante.
Caractéristiques
Corps?Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur?La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution?Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Le saviez-vous ?
Le Calvados est distillé à partir de plus de 200 variétés de pommes. Il n'est pas rare qu'un producteur en utilise plus d'une centaine pour élaborer son Calvados.
Le domaine et l'appellation
Calvados Morin
Maison familiale fondée en 1889 spécialisée dans la production de Calvados « Haut de gamme ». L’entreprise doit sa réputation à une technique d’élevage unique en Normandie. Les jeunes Calvados sont tout d’abord logés dans des petits fûts de chêne dans des chais (secs) subissant les variations climatiques avant d’être transvasés dans des caves souterraines troglodytes très humides ou ils vont finir de s’épanouir.
Les avis
(1 avis client)
claude braquehais
depuis environ 50 ans je déguste de temps en temps un verre de calvados MORIN j'ai connu de merveilleux alcool par mon frere étienne garagiste a Ivry j'ai encore un magnum en province
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